|
|
Lever A La Provence
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. lever, peper, marjolein, 100 gr. in plakjes gesneden ontbijtspek, 3 ontvelde en in plakjes gesneden tomaten, 2 in ringen gesneden uien, 1 dl droge witte wijn, 1 dl bouillon, 1 el peterselie, 3 el paneermeel, 25 gr. boter
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Snijd de lever in 8 plakken en bestrooi iedere plak met wat peper en marjolein. Wikkel de plakjes spek om de plakken lever. Beboter een ovenschaal en leg hier de omwikkelde plakken lever in. Schik de tomaat en de ui over de leverpakketjes. Vermeng de wijn met de bouillon en de peterselie en schenk het in de schaal. Bestrooi het geheel met het paneermeel en leg hier en daar een vlokje boter. Bak het gerecht ca. 30 min. in de oven tot de lever gaar is en het geheel een mooi bruin korstje heeft gekregen.
|
|
|